Brokkolisuppe


Informationen

Portionen: 2
Arbeitsaufwand: 30 Minuten

Zutaten

Brokkoli: 450g
pflanzliche Gemüsebrühe: 700ml
Zwiebel: 1
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Rezept

  1. Den Brokkoli zu kleineren Röschen schneiden
  2. Zwiebel schälen, klein schneiden und glasig im Topf mit Olilvenöl anschwitzen.
  3. Den Brokkoli dazu geben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen
  4. Das Wasser kurz aufkochen lassen und danach 15-20 Minuten geschlossen köcheln lassen, bis der Brokkoli durch ist.
  5. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.